シュタイナー教育の本場ドイツに住み早５年・・・

こんにちは！

ベジタリアンの皆さんは、きっと普段食べる食品選びにも
気を付けているとおもいます。

日本にオーガニック認定制度（ＪＡＳ制度）があるように、
世界各国にも同等の制度を持って、
オーガニック認定している国は多くあります。


ドイツでは、私が知る限り、１０団体以上の
有機農法の認定機関によって

安全といわれる
数々の野菜、果物、食品、コスメ類等が生産されています。


せっかくドイツに住んでいますので、
そんなドイツの安全な食生活についてお届けしますね。


■■　宇宙の自然のリズムに即した農法「demeter」とは？　■■


デメター「demeter」とは、
ドイツのオーガニック製品を推奨・認定する団体の１つです。


デメターは、日本でも有名なルドルフ・シュタイナーが
提唱したバイオダイナミック農法を実践する組織です。


バイオダイナミック農法とは、
天体の運行などにより種を播く時期や収穫時期を決めるなど、
宇宙の自然のリズムに即した農法です。


わたしの子供が通う、ヴァルドルフ学校の中でも
バイオダイナミック農法のもとに、多くの野菜を
実習をかねて生産しています。


農務作業室の中の壁には、
天体のカレンダーが所せましと貼られているので
作物のほとんどが、天体の動きに合わせて
種まきと収穫を繰り返していることがわかります。


ちなみに、娘が通うヴァルドルフ学校の菜園はこんな感じです。





これは、はちみつをつくるためのミツバチの巣です。



菜園でとれた野菜やリンゴ等を子供たちが交代で
校庭内で販売しています。


また、バイオダイナミック農法では
化学肥料や農薬を一切使わず、

鉱物や動植物など天然成分を調合した
特別な肥料などを使う事で、
大地の生命力をより多く引き出して
行こうと考えられた農法です。


農産物は、通常に栽培された農産物よりも
根がしっかりしているという事でも知られ
根の重量が１８％も重かったというデータもあるそうです。


また、デメターの安全基準は、ＥＵのオーガニック基準よりも
かなり厳しいもののようです。

例えば、

・バイオダイナミック農法によるデメター認証原料を
　最低でも水を含む全量のうち90％以上に使用する
　
・アルコール、キサンタンガム、レシチンなどの
　乳化材他の化学原料の使用不可
　
・バイオダイナミック有機栽培農法を規定通りに
　実施していること
　
・化学香料は使用不可


等です。


ドイツの有機食品ショップでは、数多くの

デメター認証された食品が販売されています。


ただし、他の有機農法の認定機関の商品に比べると

１．５倍〜２倍の値段がするので、

全てをデメター「demeter」でそろえるというのは

難しいのが現状です。


日本は、まだ少ないですが、
コーヒー等が販売されたことがあるようです。

http://prw.kyodonews.jp/open/release.do;jsessionid=1B579957002329E48683478DE1BF39BB?r=200603134457



では、またお会いしましょう！


乙津省一


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こんにちは！


ここドイツはクリスマスの到来にあわせて

お花屋さんに赤いポインセチアが並びはじめました。

我が家でも、窓際においています。




鮮やかな赤は、気分も暖かくなってきますね。



皆さんは、朝１日のはじまりを気分よくスタートできるように、

何か工夫していることはありますか？


前の日に嫌なことがあって、朝起きても

なかなか気分が切りかわらない時ってありますよね。


そんな時は、あれこれ考えずに、

まずは、【好きな事】をしてみるといいと思います。


わたしの場合は、今の時期なら


お湯をわかして


熱ーい紅茶をいれる


です。


紅茶の香りを楽んでいると

不思議と気分も「ホッ」とリセットされるようです。



もちろん、気分転換の仕方は人それぞれ


音楽を聴く

エクササイズをする

部屋をかたずける

アイロンをかける

朝食を食べる

コーヒーを飲む


等々、【好きな事】を習慣にすると


疲れたり、気分が落ち込んでいるときでも

「ホッ」と気分を切りかえるキッカケになると思います。



ちなみに、わたしが書いた
「あなたの魅力を高める３８の習慣とは？」には、

いままで私が知りえた
ベジタリアンで自分らしく生きるエッセンスを
詰め込んでいます。


　■漠然としていた気持ちが、読むことで、スッーと霧の晴れるように
　　自分の中で明確になっていきました！（Ｙさん）

　■いろいろな面で納得し、感動致しました！（Ｍさん）

　■本当に素晴らしい内容でした！（Ｋさん）

　■『自身が魅力的である事』に大変、共感いたしました！


等々、言葉をいただいていますので、

今ある時間を、もっと大切にするためのヒント
にしていただければと思います。



　↓　↓　↓　↓


http://www.vegwork.com/himitu.html



それでは、今回は、ここまでにしましょう。


今日も、元気で良い一日をお過ごしください。


また、お会いしましょう！



では、またお会いしましょう！


乙津省一


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こんにちは。久しぶりの更新です。

６月末から８月４日まで日本に帰国して
いました。

家族は６週間の休暇で
のんびりと過ごすことができたようです。

帰るたびに、姪っ子や甥っ子が大きくなって
いるんで、成長が楽しみです。

日本滞在中に、「宮島」のお礼参りに
行きましたので写真で紹介しますね。





そして、どうしても来たかったのが
この１年のお礼参りとなる弥山にあるお寺です。



去年のお守りを快く、預かっていただきました。

また、宮島には、大聖院があって
いたるところにお地蔵さんや仏像があって
本当に素晴らしいところでした。



今回は、家族３人と、義妹とその息子さん
の５人での旅行でした。

わいわいガヤガヤと楽しかったです。

そうそう、住んでいるドイツのハノーファー市と
広島市は姉妹都市なので、交流が盛んなんです。

広島から桜の木が直送されて
公園の一部で春になると桜が満開になります。

では、またお会いしましょう！


乙津省一


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こんにちは！

ここドイツでは


「味噌」や「のり」等の


日本食が貴重品になります。



いつもは、帰国したときに持って帰ったり、


家族に空輸してもらっています。



また、時々、スーパーで

「大根」や「カブ」が売られているので


そのときは必ず買ってきて



「さぁ、今日は日本食だ！」



と、「おにぎり」「味噌汁」「漬物」


なんかをはりきって作ります。



でも、食べるとき、

ちょっと質素すぎるかなと思ってしまいました。



それで日本食のことを色々調べていたら、

江戸時代の食事を紹介するサイトを見つけました。


http://material.miyazaki-c.ed.jp/ipa/sirabetemiyou_nihonjin/edo/syokuji_businoumin/IPA-lif160.htm



農民、町民、大名


の献立の差にはビックリです。



ただ、よく見てみると、


町民、農民の食事になるほど


少ない種類で、できる限りの栄養を


とることに、工夫がなされているようです。



特に、現在、わたしがちょうど良いと

感じる献立が


町民の「一汁一菜」です。


例えば、


・だいこんのみそ汁


・野菜の煮つけ


の一汁一菜。


それに、


・たくわん


・白米と麦を混ぜたご飯


です。



ということで、わたしの勝手な定義付けは



●農民の献立(雑炊）　　　→　カゼを引いたり調子が良くないとき


●町民の献立(一汁一菜）　→　普段の食事


●大名の献立（膳）　　　→　旅先等で贅沢に食べるとき



となりました。



皆さんは、いかがですか？



それでは、今回は、ここまでにしましょう。


今日も、元気で良い一日をお過ごしください。


では、またお会いしましょう！


乙津省一


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ここドイツは、夏日よりで暖かい日々が続いています。


でも、ちょうど先月までは、


「今日も寒いねー」


なんて、言っていました。



寒い日は、ヒーターを入れる

くらいだったんですよ。



我が家はガスヒーターなんですが、


暖炉を入れている家庭が多いです。


例えばこんな、、、

http://kago-cramber.jp/



暖炉の熱は、柔らかくて心地よい

気分になります。



暖炉の赤々と燃える火を見ていると、


子どもの頃、

田舎のおばあちゃん、おじいちゃんの家に

里帰りしたときを思い出します。



田舎の古い家でしたので、


台所は土間でかまどを使って

ご飯を炊いていました。



また、田舎らしく


五右衛門風呂に入ったりしました。



子どもの頃は、このお風呂が怖くて


「木の板を踏みながら入らないと火傷するよ」


と言われて、

恐る恐る入った事をおぼえています。



五右衛門風呂とは？

http://www.idaya.co.jp/go/tokutyou.htm




お風呂のときは、おばあちゃんが一生懸命


「ふーふー」


と、薪を燃やしてくれていました。



今は、もう、おじいちゃんもおばあちゃんも


亡くなり、土間の台所も

五右衛門風呂もなくなって


近代的なシステムキッチンと

ステンレスの風呂に変わっています。



今の時代の子どもたちが


暖炉や五右衛門風呂を体験すると


きっと大喜びするでしょうね。



今も、昔の良さが残っている家の方は


ぜひ、いつまでも大切にして残して

いただけると幸いです。

では、またお会いしましょう！


乙津省一


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こんにちわ。

ここドイツではイタリアンカフェが多くあります。

今の時期は、アイスクリームが人気です。

この間、ティラミス・アイスがあったので
頼んだら、

で、でかい！



アイスボール４つにたっぷりと、
クリームがのっかっていました。

これに、苦味の強いカプチーノをプラス
すれば、もう、申し分はありません。

では、またお会いしましょう！


乙津省一


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こんにちわ。

先日、ブレーマーハーフェン（ブレーメンの港町）
に行ってきました。

わたしは、門司の港町で育ったので、
海や船をみるだけで懐かしく、また興奮します。

この船の中は、実はレストランなんです。



あとは、船のミュージアム



第二次世界大戦当時のＵボートもありました。
（中はミュージアム）



船にも優雅さ、また技術のすばらしさが現れているようです。

では、またお会いしましょう！


乙津省一


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こんにちわ。

先日はちょっと遅れて、娘の誕生会をしました。

ドイツではとても誕生日を大事にします。

我が家でも毎年娘の誕生会をやるんですが、

「今年は何をしようか？」

といつも悩みます。

それで、今年はボーリング大会にしました。









途中でプレゼント＆ケーキタイムをはさんで
２ゲームで３時間くらいかかりました。

子供たちも楽しめて、結構、いいアイデアでした。

では、またお会いしましょう！


乙津省一




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こんにちわ。

久しぶりに、寿司をつくりました。

海苔や昆布は日本から送ってもらいました。

材料は、アボガド、きゅうりで
魚はつかっていません。

ゴマとマヨネーズ（卵なし）がポイントです。

邪道と思われるかもしれませんが、

これが美味しいんですよね。

わたしの得意料理です。






アボガドなんで邪道だという、こだわりは
一度捨てて試してみるといいとおもます。


では、またお会いしましょう！


乙津省一




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こんにちわ。

日本で娘の幼稚園の先生だった人が
ドイツに来たとき、娘と一緒につくった

積み木の教会

です。

あんまりキレイだったので
写真にとりました。




では、またお会いしましょう！


乙津省一




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